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江苏大闸蟹趁机抢占临沂9成市场

来源:未知 编辑:董青萍 发布时间:2019-10-08 16:35
阳澄湖大闸蟹难觅踪影,微山湖大闸蟹推迟17天上市
江苏大闸蟹趁机抢占临沂9成市场
9月23日,阳澄湖大闸蟹正式开湖,临沂各大水产批发市场却难觅踪影。微山湖大闸蟹由于种种原因推迟17天上市,这给了江苏各地大闸蟹抢占临沂市场的机会。近日,记者调查发现,今年,江苏各地大闸蟹占据了临沂9成市场份额。
各大水产批发商表示,阳澄湖大闸蟹虽然成为大闸蟹的代表,但近几年大闸蟹市场所呈现出的“去阳澄湖化”越来越明显,临沂消费者更加关注大闸蟹本身的品质和性价比。
文/片 临报融媒记者 王晓

 
阳澄湖大闸蟹难觅踪影
江苏“六月黄”异军突起
 
今年4月,临沂市场上首次出现来自江苏的“六月黄”大闸蟹。“六月黄”是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳,也是大闸蟹从“少年”步入“青年”的中间阶段。“六月黄”又称为“童子蟹”,刚上市的“六月黄”,体重一般在1两左右,具有外壳脆、内壳软、肉质丰满的特点。随着“六月黄”的逐渐成熟,陆续上市的大闸蟹体重在2两左右。
 
“一开始推销这种大闸蟹,10个商贩也就有4个人拿货。”齐鲁市场海利达海鲜店的毛桂启说,之前在临沂市面上,从来没有人在4月份就卖大闸蟹,大家都不认可,觉得此时的大闸蟹个头小,里面肯定没黄,但是只要吃过一次“六月黄”,再来拿货的都是回头客,现在口碑也越来越好。
 
4月份就销售大闸蟹,毛桂启算是临沂头一份。“我也是冒着风险的。”毛桂启说,一开始不敢进太多货,每天就进30斤。卖了20天后,找他拿“六月黄”的商贩越来越多,零售端销售情况也越来越好,现在一天能卖200斤。
在临沂,市民喜欢吃有蟹黄的母蟹,而“六月黄”不分公母,每个都有满满的蟹黄。从上市初期每斤30元,到现在每斤20多元,“六月黄”的价格相对比较稳定。从4月初开始上市,到7月初下市,“六月黄”的销售期长达两个多月。其他产区大闸蟹扎堆上市前,“六月黄”成了最受临沂消费者喜爱的大闸蟹。
 
看到9月23日阳澄湖大闸蟹正式开湖的消息,毛桂启也只能暗自感叹了。“这些年,临沂水产市场都没有阳澄湖大闸蟹的踪影,就连上海都供不应求,我们这边更是没有进货途径。”毛桂启说,按照阳澄湖大闸蟹正式开湖的价格,他粗略算了一下,大约一斤能达到228元钱。“这样的价格,在临沂也没有太大的市场。”毛桂启笑着说。
 
微山湖大闸蟹晚上市17天
江苏大闸蟹抢占9成市场
 
按照往年的惯例,山东微山湖的大闸蟹会在每年7月底在临沂上市。今年,由于各种原因,推迟17天上市的微山湖大闸蟹,在8月上旬才出现在临沂市场。为了不中断大闸蟹的销售,临沂水产市场的老板们纷纷出招,将目光锁定在江苏各产区的大闸蟹。
 
诸葛鲜活水产的葛瑞凯告诉记者,以往,都是微山湖大闸蟹比江苏的大闸蟹早上市1个月,今年出现晚上市的情况,实属罕见。“江苏扬州、泰州、兴化等地的大闸蟹,开始陆续进入临沂市场。”葛瑞凯说,7月底上市的江苏各产区大闸蟹个头大,蟹黄较少,一斤能称五六只,38元/斤的价格也比较亲民。
 
“现在临沂市场上销售的大闸蟹,9成来自江苏各大产区。”葛瑞凯表示,随着大闸蟹的逐渐成熟,江苏的大闸蟹肉质越来越肥美,蟹黄量越来越多,口感跟微山湖大闸蟹相差无几,今年干脆没有再进微山湖大闸蟹。
中秋期间,葛瑞凯每天批发零售江苏大闸蟹将近5000斤。节后销售总量虽然大幅下降至3000斤/天,但是比起往年同期销售微山湖大闸蟹的数量,还是明显增多。对于今年第一次“试水”,葛瑞凯告诉记者,1。8两(母)江苏大闸蟹,市场价为45元/斤,品质也不错,利润空间还比往年有所上涨。
 
临沂市场逐渐成熟
吸引来江苏养殖户
 
从事水产生意30多年的黄老板告诉记者,目前,临沂市场上销售的大闸蟹,产区主要来自江苏。“扬州、泰州、兴化的大闸蟹比较多,现在连微山湖大闸蟹在临沂销路都大幅下降了。”黄老板介绍说,临沂的消费者越来越关注大闸蟹本身的品质,而非看其出身。很多江苏大闸蟹产区的养殖户,都专门到临沂推销自家的大闸蟹。
 
来自江苏扬州的养殖户苗志忠,前段时间来到临沂考察市场。他首先来到齐鲁市场,询问海鲜商们的需求。“临沂卖的大闸蟹,大部分都是我们江苏养殖的。”苗志忠说,他在扬州有50亩大闸蟹养殖区,今年迎来了丰收季,每亩能产200斤大闸蟹。
 
“我朋友养殖的大闸蟹,很大一部分都销到了临沂。”苗志忠告诉记者,他是第一次来临沂考察,已经谈成了好几笔合作,接下来还要去东北三省看看。对于第一次到临沂推销自家大闸蟹,苗志忠说,进展非常顺利,连他自己都不太相信。
 
同样来自江苏的养殖户,还有泰州的孟老板。据孟老板介绍,他既是大闸蟹养殖户,也从事水产生意。今年很多身边的同行都做起了临沂的生意,他觉得这里的市场应该不错,就只身一人来临沂看看行情。
“临沂水产批发市场卖大闸蟹还是比较火爆的。”孟老板告诉记者,这几天,他考察了临沂多家水产批发市场。
 
批发价格一天一个样
经销商根本不敢存货
 
“每个周六周日都涨价,真奇怪。”在临沂军联农贸经营水产生意的李老板告诉记者,周五批发大闸蟹还是40元/斤,周六就能涨到45元/斤。“价格跟往年同期差不多,但是涨价幅度实在是太快了。”李老板说道。
 
据李老板介绍,今年大闸蟹涨价速度快,降价速度也非常快。“比起中秋节期间的价格,现在每斤便宜了13元钱。”李老板表示,他现在每天都不敢多拿货,生怕第二天掉价。
 
“国庆期间,根据往年情况,大闸蟹的价格也会略有升高,但我们还是不敢多进货。”李老板说,由于大闸蟹的死亡率较高,商贩们进货时都是按照每天销量进货,很少有人敢囤货。虽说天天进货很辛苦,但是至少还能赚钱。

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